Lemak bukan hal yang buruk! Belajarlah untuk memilih lemak yang tepat untuk menambah rasa dan meningkatkan kesehatan Kamu.
Seiring dengan protein dan karbohidrat, lemak merupakan komponen penting dari program nutrisi yang baik. Mereka mengandung lebih dari dua kali jumlah kalori per gram sebagai karbohidrat dan protein, sehingga sejumlah kecil lemak menyumbang sejumlah besar kalori.
Namun, lemak tentu saja dapat menambah rasa pada makanan dan Kamu memerlukan sedikit lemak sehat dalam dietmu untuk menjaga kesehatan yang baik, berat badan yang sehat, dan fungsi fisiologis normal.
Contoh Minyak Sehat
Beberapa minyak sehat, seperti minyak zaitun dan minyak canola, adalah sumber lemak tak jenuh tunggal yang luar biasa, yang telah terbukti menurunkan kadar kolesterol , mengurangi tekanan darah tinggi, dan menurunkan risiko diabetes tipe 2. Minyak ini juga kaya akan vitamin E, antioksidan yang membantu menjaga kesehatan kulit agar tetap cantik dan dapat membantu melindungi penglihatan.
Minyak canola, serta minyak kenari dan biji rami, menyediakan asam lemak omega-3, sejenis lemak yang dikenal dapat mengurangi nyeri artritis , menurunkan trigliserida, dan meningkatkan kadar kolesterol . Omega-3 juga dapat membantu mengurangi frekuensi dan keparahan sakit kepala migrain, membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari, dan memperlambat penurunan daya ingat.
Pengertian Lemak Jenuh
Lemak jenuh ditemukan dalam beberapa minyak nabati (minyak sawit dan minyak inti sawit adalah dua jenis minya yang akan Kamu temukan tercantum dalam makanan kemasan), bisa juga ditemukan di banyak olesan dan bumbu, termasuk mentega, lemak babi, krim keju, mentega, dan krim. atau saus salad berbasis keju, serta kulit unggas, dan potongan daging tertentu.
Sementara itu, lemak jenuh juga dianggap berkontribusi pada penyakit jantung, serta peradangan yang dapat memperburuk kondisi lain yang masih di teliti hingga sekarang. Jadi, meskipun para ahli masih belum mengetahui apakah lemak jenuh benar-benar seburuk yang diperkirakan sebelumnya, penting untuk kamu agar tetap mengontrol konsumsi lemak dan tetap berlatih menjaga keseimbangan asupannya sampai penelitian lebih lanjut dilakukan.
Pengertian Lemak Trans
Lemak trans adalah jenis lemak terburuk. Meskipun daging dan produk susu mengandung sejumlah kecil lemak trans secara alami, sebagian besar lemak trans dalam makanan merupakan hasil buatan manusia. Lemak trans buatan ini diproduksi dengan menambahkan hidrogen ke minyak nabati dan digunakan dalam beberapa makanan yang dipanggang dan minyak penggorengan untuk memperpanjang umur simpan.
Lemak trans meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung bahkan lebih berbahaya dari lemak jenuh. Lemak ini juga meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan meningkatkan peradangan, yang dapat memperburuk nyeri artritis.
Margarin batangan biasanya mengandung lemak trans dan karenanya harus dihindari. Namun, banyak merek margarin soft tub sekarang bebas lemak trans. Untuk mengetahui olesan yang sehat, pastikan label mencantumkan 0 g lemak trans dan panel bahan tidak mencantumkan minyak terhidrogenasi.
Alternatif lainnya termasuk sterol dan stanol. Sterol dan stanol adalah zat alami yang ditemukan dalam jumlah kecil di tanaman tertentu. Sterol dan stanol memiliki struktur yang mirip dengan kolesterol. Senyawa ini bersaing dengan kolesterol untuk akses ke reseptor di saluran pencernaan, secara efektif menghalangi penyerapan kolesterol makanan dan akhirnya menyebabkan kadar kolesterol darah lebih rendah.
Karena Kamu tidak bisa mendapatkan dosis terapeutik dari makanan saja, beberapa produsen telah menambahkan sterol dan stanol dalam jumlah yang di anjurkan ke olesan sehat jantung tertentu yang rasanya dan dimasak seperti margarin.
Alternatif ini hanya boleh digunakan oleh orang-orang dengan masalah kolesterol, yang tidak boleh mengonsumsi lebih dari jumlah yang disarankan: dua hingga tiga sendok makan per hari. Saya sarankan mencobaversi ringan dari spread ini untuk menghemat kalori.
Minyak dan lemak terbaik adalah minyak zaitun, minyak canola, minyak kenari, margarin soft tub (bebas lemak trans), dan olesan sterol/stanol.